Forum wędkarskie- wędkarstwo Forum wędkarskie- wędkarstwo Największe forum wędkarskie w Polsce (dawne Wedkowanie.net). Wędkarstwo, PZW, filmy wędkarskie, metody połowu, testy sprzętu, przynęty i zanęty, łowiska, zdjęcia i gry wędkarskie. Posiadamy ponad 10 tysięczną społeczność, która napisała już przeszło 130 tysięcy wiadomości. Weź udział w dyskusji i dołącz do nas już dziś!
Użytkownicy Mapa użytkowników Filmy Wędkarskie Dzienniki wędkarskie Targowisko Wyszukiwarka Album zdjęć  Kontakt 

Przyprawianie ryb przed wędzeniem

tinca 


Pomógł: 5 razy
Posty: 97


Wysłany: Nie Cze 01, 2008 05:19   Przyprawianie ryb przed wędzeniem

Zalewa solankowa do wędzenia ryb
Składniki:

1 litr wody
½ szklanki grubej soli morskiej
¼ szklanki cukru
2 łyżeczki suszonego lub 4 posiekanego świeżego kopru
5 rozgniecionych ziaren pieprzu
2 rozgniecione ziarna ziela angielskiego
1 rozkruszony liść laurowy
2 łyżki sosu sojowego
1 szklanka kostek lodu
Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy przyprawy, gotujemy 15 minut. Tak przygotowaną zalewę uzupełniamy ewentualnie do objętości 1 litra i schładzamy. Dodajemy ryby i lód, odstawiamy w chłodne miejsce na 3 godziny. Po wyjęciu z solanki rybę płuczemy i pozwalamy jej wyschnąć przed wędzeniem.

Solenie na sucho
Składniki:

2 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki soli
1 łyżka soli cebulowej
1 łyżka soli czosnkowej
1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka mielonego białego pieprzu
1 łyżka rozgniecionych ziaren gorczycy
1 łyżka suszonej, tartej skórki cytrynowej
1 łyżka posiekanego koperku
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Umytą i osuszoną rybę natrzeć przygotowaną przyprawą i odłożyć do lodówki na minimum 24 godziny. Przed wędzeniem ryby osuszyć. Podana ilość przypraw powinna wystarczyć na przyprawienie około 5 kg ryb, tak więc należy przyprawiać z umiarem.
_________________
Zapraszam do mojej wirtualnej kuchni www.pychotka.pl
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
AdSense

Skąd: Mountain View
Pomógł: nie raz
Wyświetl posty z ostatnich:   

» Wędkarstwo, strona główna » Działy pozostałe » Wędkarskie Kulinaria » Przyprawianie ryb przed wędzeniem

Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach



Skocz do:  


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Styl Forum - GrzegorzM ©

Administracja nie odpowiada za materiały publikowane przez użytkowników. Użytkownik rejestrujac się na forum w pełni odpowiada za publikowane przez siebie wiadomosci. Wszelkie roszczenia w sprawie opublikowanych tresci prosimy zgłaszać do ich autorów.

Ku pamięci Ś.P. Jarogiego

strzalkaMapa Forum