Forum wędkarskie- wędkarstwo Forum wędkarskie- wędkarstwo Największe forum wędkarskie w Polsce (dawne Wedkowanie.net). Wędkarstwo, PZW, filmy wędkarskie, metody połowu, testy sprzętu, przynęty i zanęty, łowiska, zdjęcia i gry wędkarskie. Posiadamy ponad 10 tysięczną społeczność, która napisała już przeszło 130 tysięcy wiadomości. Weź udział w dyskusji i dołącz do nas już dziś!
Użytkownicy Mapa użytkowników Filmy Wędkarskie Dzienniki wędkarskie Targowisko Wyszukiwarka Album zdjęć  Kontakt 

Wędzony pstrąg

Łukasz 

Posty: 24
Skąd: Lód1


Wysłany: Wto Kwi 24, 2007 21:19   Wędzony pstrąg

Wypatroszone pstrągi (z głowami !!!) zalewamy chłodną zalewą. Zalewę przygotowujemy rozpuszczając 5 stołowych łyżek soli w litrze wody (wierzcie, że nie jest to za dużo). Ryby marynujemy maksymalnie 12 godz.. Następnie ryby wieszamy na hak wbijając go od strony brzusznej ryby na wysokości łączenia głowy z tułowiem (bardzo ważne, żeby ryby prawidłowo zamocować ... w przeciwnym razie mogą spaść z haków). Teraz rybki muszą przez godzinę powisieć, aby trochę przeschły. W tym czasie można rozpalić ogień w wędzarni.

Teraz wieszamy ryby w beczce. Temperatura beczki nie powinna przekraczać 30stC. Inaczej ryby sie ugotują a nie uwędzą. Czas wędzenia to 8-9 godz.. Później rybki koniecznie muszą przestygnąć ... godzinka, dwie.
_________________
Zapraszam wszystkich na forum LINK http://wedkarstwo.hobby-site.org/
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
AdSense

Skąd: Mountain View
Pomógł: nie raz
tinca 


Pomógł: 5 razy
Posty: 97


Wysłany: Nie Cze 01, 2008 04:32   

Do zalewy można dodać łyżeczkę cukru co pomoże penetrować zalewie mięśnia, pokruszony liść laurowy, ziele angielskie, pieprz. Dodatki te sprawią że ryba po uwędzeniu będzie bardziej aromatyczna.
_________________
Zapraszam do mojej wirtualnej kuchni www.pychotka.pl
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   

» Wędkarstwo, strona główna » Działy pozostałe » Wędkarskie Kulinaria » Wędzony pstrąg

Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach



Skocz do:  


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Styl Forum - GrzegorzM ©

Administracja nie odpowiada za materiały publikowane przez użytkowników. Użytkownik rejestrujac się na forum w pełni odpowiada za publikowane przez siebie wiadomosci. Wszelkie roszczenia w sprawie opublikowanych tresci prosimy zgłaszać do ich autorów.

Ku pamięci Ś.P. Jarogiego

strzalkaMapa Forum