Forum wędkarskie- wędkarstwo Forum wędkarskie- wędkarstwo Największe forum wędkarskie w Polsce (dawne Wedkowanie.net). Wędkarstwo, PZW, filmy wędkarskie, metody połowu, testy sprzętu, przynęty i zanęty, łowiska, zdjęcia i gry wędkarskie. Posiadamy ponad 10 tysięczną społeczność, która napisała już przeszło 130 tysięcy wiadomości. Weź udział w dyskusji i dołącz do nas już dziś!
Użytkownicy Mapa użytkowników Filmy Wędkarskie Dzienniki wędkarskie Targowisko Wyszukiwarka Album zdjęć  Kontakt 

Szczupak w galarecie

Łukasz 

Posty: 24
Skąd: Lód1


Wysłany: Wto Kwi 24, 2007 21:03   Szczupak w galarecie

Składniki:

* Około kilograma szczupaka
* półtora litra wody
* trochę włoszczyzny
* 2-3 liście laurowe
* kilka ziaren ziela angielskiego
* 1 łyżka octu
* białko z dwóch jaj
* ok. 2 dag żelatyny spożywczej
* sól do smaku ewentualnie jakieś nadające sie do tego przyprawy

Przygotowanie :
Szczupaka sprawia opłukać i przekroić wzdłuż kręgosłupa. Następnie należy szczupaka pokroić na 4-ro centymetrowe kawałki. Z głowy, płetw oraz włoszczyzny i przypraw gotujemy wywar (no i oczywiście wody). Pod koniec gotowania wkładamy ostrożnie rybę. Należy pilnować by sie za mocno nie gotowało bo ze szczupaka niewiele nam zostanie. Po około 30 minutach wyłączamy i pozostawiamy całość do ostygnięcia. Następnie wyjmujemy rybę i układamy na półmisku.
Teraz czas na galaretę. W niewielkiej ilości ciepłej wody rozpuścić żelatynę. Przestudzony i przecedzony wywar wlać do rondla. dodać żelatynę, ocet, i lekko ubite białka. Doprowadzić do wrzenia porządnie wszytko mieszając a następnie zdjąć piane z powierzchni. Tak sie klaruje galaretkę. Można też tego nie robić bo prócz walorów estetycznych myślę, że nie ma to większego znaczenia. Teraz czekamy do momentu aż zacznie lekko krzepnąć i zalewamy ułożoną na półmisku rybę. Można ją przybrać wcześniej np. ugotowanym na twardo i pokrojonym jajkiem i marchewką oraz zieloną pietruszką.
_________________
Zapraszam wszystkich na forum LINK http://wedkarstwo.hobby-site.org/
Postaw piwo autorowi tego posta
 
 
AdSense

Skąd: Mountain View
Pomógł: nie raz
Wyświetl posty z ostatnich:   

» Wędkarstwo, strona główna » Działy pozostałe » Wędkarskie Kulinaria » Szczupak w galarecie

Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach



Skocz do:  


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Styl Forum - GrzegorzM ©

Administracja nie odpowiada za materiały publikowane przez użytkowników. Użytkownik rejestrujac się na forum w pełni odpowiada za publikowane przez siebie wiadomosci. Wszelkie roszczenia w sprawie opublikowanych tresci prosimy zgłaszać do ich autorów.

Ku pamięci Ś.P. Jarogiego

strzalkaMapa Forum